czwartek, 26 grudnia 2013

Tort czekoladowy

Tort czekoladowy z czekoladową mało słodką masą. Posypany wiórkami czekolady. Pyszny...
 
Biszkopt czekoladowy (rzucany) 
tortownica 21cm
  • 3 jajka
  • 100 g cukru
  • 66 g mąki pszennej (tortowej)
  • 26 g kakao 
Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Rozgrzać piekarnik do 165ºC.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania do
dawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.  Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, by składniki się połączyły. . Składniki wmieszane szpatułką, również bardzo delikatnie (!) spowodują, że biszkopt będzie bardziej puszysty i wypełni formę 22 cm wyrastając do wysokości jej boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Wystudzony, przekroić na 3 - 4 blaty. Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.
 
Masa czekoladowa:
  • 2 opakowania śmietany Piątnica 36%
  • 2 czekolady gorzkie lub mleczne
 Wlać śmietanę do garnuszka i dodać połamane czekolady. Podgrzewać delikatnie, aż czekolada się rozpuści. Zdjąć z ognia. Owinąć folią spożywczą i zostawić do wystudzenia. Następnie włożyć do lodówki na całą noc. Rano ubić, uważająć, żeby nie zrobiło się masło.

Biszkopt przekroić na 2 lub 3 blaty. Naponczować wg uznania. Przełożyć masą i udekorować wg własnego gustu.



1 komentarz:

  1. O!!! Holipcia, myślałam, że to ja wymyśliłam taką masę. Pyszna, co nie??

    OdpowiedzUsuń