sobota, 30 marca 2013

Zamiast pisanek...

... kolorowe ciasteczka z Warsztatu Mamy!
...niebieskie... czerwone... zielone... fioletowe... żółte... zielone...

  • 175 g miękkiego masła,
  • 70 g cukru pudru,
  • kilka kropel aromatu waniliowego,
  • 230 g mąki
Najpierw lekko miksujemy masło, potem dodajemy do niego cukier puder i ubijamy do puszystości. Dodajemy aromat i miksujemy dalej. Potem dosypujemy mąkę i szybko zagniatamy. Następnie ciasto dzielimy na 6 równych porcji (moje ważyły około 80 g każda) i dodajemy do każdej odpowiedni barwnik. Z trzech podstawowych kolorów, tj. z żółtego, czerwonego i niebieskiego. Możecie oczywiście zrobić te ciastka bez dodatku barwników, wyjdą równie pyszne!
Teraz z każdego ciasta robimy kulki i je spłaszczamy, po czym nanosimy na nie najprostszy na świecie wzór przy wykorzystaniu narzędzia, które jest dostępne w każdej kuchni – widelca. Proste, prawda? Gotowe ciasteczka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w 170 stopniach około 10-12 minut. 
Mój płynny barwnik czerwony nie sprawdził się. Barwniki w proszku są rewelacyjne!

wtorek, 26 marca 2013

Ciasteczka na patyczkach

Składniki na około 20 sztuk:
  • 400 g suchego ciasta, pokruszonego (ciasto babkowe, czekoladowe, itp. np. takie)
  • 120 g serka mascarpone
  • 80 g nutelli lub masła orzechowego
  • 200 g czekolady, do obtoczenia
  • 1 łyżka oleju
  • kolorowe posypki
Przygotować krem: mascarpone wymieszać z nutellą/masłem orzechowym. Kawałki pokruszonego ciasta dokładnie wymieszać z kremem, tworząc dużą kulę. Zawinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 15 minut w zamrażarce. Wyjąć, odmierzając równe kawałki ciasta przy pomocy np. łyżki do lodów, uformować kulki. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (by nie przykleiły się do blachy) i schłodzić w zamrażarce przez kolejne 15 minut.
 Czekoladę roztopić z 1 łyżką oleju w kąpieli wodnej. Przygotować patyczki. Kulki wyjąć z zamrażarki.Końcówkę patyczka zanurzyć w czekoladzie i natychmiast wetknąć w środek kulki, dochodząc mniej więcej do jej połowy. Poukładać cake pops na blaszce patyczkami do góry i znów schłodzić przez około 15 minut. Po tym czasie, jeśli czekolada przestygnie, roztopić ją ponownie. Wyjąć cake pops z zamrażarki, zanurzać w roztopionej czekoladzie, czekając, aż skapie jej nadmiar. Dowolnie udekorować. Wbić patyczkami w styropian, kartonik lub poukładać 'do góry nogami' na papierze do pieczenia. Przechowywać w lodówce, choć długo wytrzymują w temperaturze pokojowej.
 Zabawne :) i bardzo słodkie, nawet jak dla Juniora! Z niezawodnego bloga Moje Wypieki 
 Wersja II: jasne ciasto babkowe (babka piaskowa+ czekolada ciemna i biała na polewę). Dłużej trzymałam w zamrażalniku i łatwiej się oblewało czekoladą!

poniedziałek, 25 marca 2013

Babka czekoladowo-pomarańczowa


  • 75 g masła, o temperaturze pokojowej
  • 75 g margaryny, o temperaturze pokojowej
  • 2 łyżki (30 ml) golden syrupu (dałam miód nawłociowy)
  • 45 g cukru ciemnego muscovado+ 100g brązowego trzcinowego (lub mniej)
  • 150 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 25 g kakao
  • 2 jajka
  • skórka otarta z 1 pomarańczy + sok
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Nagrzać piekarnik do temperatury 170ºC.
Przygotować formę keksówkę o pojemności 900 g: natłuścić ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. (piekłam w silikonowej)
Mąkę pszenną, sodę, kakao - przesiać.
Masło utrzeć z golden syrupem, najlepiej przy pomocy miksera. Dodać cukier i dokładnie utrzeć, do gładkości.
Przesiane suche składniki dodawać do ciasta na zmianę z jajkami (całymi). Czyli do masy maślanej dodać: kilka łyżek mąki, zmiksować, następnie jajko, zmiksować, znów mąkę, itd. do wyczerpania składników.
Dodać otartą skórkę z pomarańczy i sok, zmiksować. W tym momencie masa może wyglądać na lekko zwarzoną, ale nie panikować, tak może być.
Masę przełożyć do formy, wyrównać. Piec przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka (patyczek może być z grudkami ciasta).
Wystudzić przy lekko uchylonym piekarniku.

sobota, 2 marca 2013

Wieniec cynamonowy


2,5 łyżeczki suszonych drożdży instant lub 20 g świeżych
1/4 szklanki ciepłej wody
170 g masła
3/4 płaskiej łyżeczki soli
3/4 szklanki mleka
570 g mąki (ok. 3 i 3/4 szklanki)
3 łyżki cukru
1 jajko

Nadzienie:
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżki cynamonu
4 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego (plus ok. 1 łyżka do posmarowania wieńca przed pieczeniem)
cukier do posypania

 W małym garnuszku połączyć masło i mleko. Zagotować do czasu aż masło się rozpuści. Ostudzić. Wymieszać mąkę, drożdże, sól i cukier. Dodać ostudzone masło z mlekiem, wodę, jajko. Zagnieść gładkie ciasto. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 h . W miseczce wymieszać cukier i cynamon. Piekarnik nagrzać do 200 st C. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach 50 x 40 cm. Posmarować ostudzonym masłem, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, a następnie przeciąć wzdłuż na pół, zaczynając je nacinać ok. 8-10 cm od górnej krawędzi. Następnie zwinąć dwie części w spiralę (nacięta część powinna być na wierzchu). Następnie oba końce połączyć i z ciasta uformować wieniec. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować pozostałym masłem, posypać cukrem. Piec ok. 30 minut.
Następnym razem upiekę z 1/2 porcji i w niższej temperaturze. Wyszedł gigantyczny....