sobota, 16 lutego 2013

Rolada szpinakowa


  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego 450g *
  • 2 łyżki mąki
  • 2 ząbki czosnku (dałam 4)
  • łyżeczka masła
  • 3 jajka
  • 300g serka President  śmietankowy ze szczypiorkiem *
  • łosoś wędzony w plastrach (ok. 100 g) *
Na patelni podsmażamy z masłem dodajemy rozmrożony i odciśnięty na sitku szpinak, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Odparowujemy i studzimy. Żółtka dodajemy do szpinaku. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy pianę do szpinaku, delikatnie, mieszamy, dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy całość, żeby nie było grudek. Wylewamy na dużą blachę (taką, która odpowiada wielkości piekarnika, zazwyczaj jest z nim w komplecie, nie taką wysoką do pieczenia ciasta) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 15 min w 190 st.
Przestygnięty placek smarujemy serkiem i na to układamy łososia tak, żeby pokrył całość. Zawijamy jak roladę i zawijamy ściśle w folię do żywności. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, a potem kroimy w plastry.
* - zakupy zrobiłam w Biedronce!
Przepis od Basi, której szpinakowe ciasto było bardziej suche. Moje wyszło wilgotne.

wtorek, 5 lutego 2013

Żytnie razowe pierogi z piekarnika


składniki (na ok 40 niedużych sztuk)
ciasto:
  • 300g mąki żytniej (pomieszałam z pszenną)
  • 150g margaryny
  • 2 łyżeczki drożdży instant
  • 100ml wody
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • szczypta soli
na nadzienie:
  • 200g mięsa mielonego
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1/2  cebuli
  • sól, pieprz
Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól i zioła prowansalskie, wszystko wymieszać. Dodać margarynę i zagnieść ciasto, stopniowo dolewając wody. Wyrobione ciasto odstawić na 1godz. do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotować farsz. Soczewicę ugotować w 1 szklance osolonej wody i odstawić do przestygnięcia. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na małej ilości oleju. Do cebuli dodać mięso, doprawić dość mocno solą i pieprzem, usmażyć. Przestudzona soczewicę wymieszać razem z mięsem.
Wyrośnięte lekko ciasto podzielić na 3 części. Pierwszą część ciasta rozwałkować dość cienko i wykrawać z niej przy pomocy szklanki krążki. Na każdy krążek położyć 1 łyżeczkę farszu i formować pierogi. Czynność powtórzyć z kolejnymi porcjami ciasta. Gotowe pierożki układać na blaszce wyłożonej pergaminem, wierzch można posmarować rozmąconym jajkiem. 
Pierogi piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Podawać najlepiej na ciepło z sosem czosnkowym.

Zrobiłam też z nadzieniem z mielonego mięsa i pomidorów. Równie pyszne!

Talerzyk od Moniki Tarasin-Lenart