Szwajcarskie ciasto marchewkowe

z blogu Lubie gotować Wilgotne, piernikowe, pyszne!

tortownica 26 – 28 cm 

·        4 jajka

·        150-170g cukru

·        2 łyżki kirschu (lub ciepłej wody, lub soku cytrynowego)*

·        1/2 łyżeczki cynamonu (lub przypraw do piernika)

·        otarta skórka z 1 cytryny

·        250 g mielonych orzechów laskowych

·        250 g marchewki startej na drobnych oczkach

·        1 szczypta soli

·        3-4 łyżki maizeny (lub mąki)

·        1 łyżeczka proszku do pieczenia

* soku można dodać więcej (maks. z ½ cytryny) jeśli chcemy otrzymać bardziej wilgotne ciasto

 Żółtka ubić z cukrem, dodać kirsch, cynamon i skórkę z cytryny; następnie dodać marchew i orzechy, dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawać po trochu do marchewkowej masy, na przemian dosypując też trochę mąki wymieszanej z proszkiem i delikatnie mieszając. Wlać masę do natłuszczonej tortownicy; wstawić ciasto do nagrzanego do 100°C piekarnika (na ten niższy, nie na środkowy poziom), podwyższyć temperaturę do 180°C i piec ok. 50 min.
Jeszcze ciepłe ciasto można udekorować mieszając 200 g cukru pudru z 1 łyżką kirschu lub soku cytrynowego; należy otrzymać gładką, dosyć gęstą masę.