niedziela, 8 maja 2011

Muffinki baklava

Przepis pokazała Liska z White Plate (za Nigellą Lowson). Jak zawsze przepis Nigelli muszę "odtłuścić', bo jak dla mnie przesadza z ilością masła. Oto przepis na pyszne muffinki zmodyfikowany...

 Muffinki a'la baklava
/z książki How to be a domestic goddess Nigelli Lawson/

Nadzienie:
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (posiekałam w mikserze)
1/3 szklanki cukru
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka roztopionego masła

Ciasto:
1 szklanka i 7 łyżek mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 szklanki cukru
1 duże jajko
2 łyżki rozpuszczonego masła
1 szklanka + 2 łyżki maślanki (można też użyć 3/4 szklanki naturalnego jogurtu i 1/3 szklanki mleka)

Na wierzch:
miód, około 1/2 szklanki

Rozgrzać piekarnik do 200 st.C.
12-dołkową formę do muffinków wyłożyć papierowymi papilotkami.
Wszystkie skladniki nadzienia wymieszać w małej miseczce.

Wymieszać razem suche składniki - mąkę, proszek, sodę i cukier. I osobno połączyć wszystkie mokre składniki - maślankę, jajko i rozpuszczone masło. Nie trzeba miksować, wystarczy wymieszać trzepaczką. Wlać do suchych składników i delikatnie połączyć.

Wypełniać wgłębienia muffinowe do 1/3 wysokości, teraz dodać niecałą łyżkę nadzienia i przykryć warstwą ciasta do 2/3 wysokości foremki. Reszą nadzienia posypać wierzch muffinów i piec około 15 minut, powinny być ładnie zrumienione. Wyjąć, lekko polać miodem.
Pyszne!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz