Muffinkowy tydzień

Ekstra muffinki czekoladowe (z krówkami)

(przepis od pani Olgi, przepis autorski, po wielu próbach jest idealny; muffinki są lekkie, puszyste, rozpływają się w ustach - cytuję za autorką )

• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
•   ¾ szklanki cukru
• 2 jajko
• ½ szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka mleka
• 100 - 200g czekolady (im więcej kakao tym lepsza)

Rozgrzać piekarnik do 200°C.

12-dołkową formę do muffinków wyłożyć papierowymi papilotkami.

czekoladę połamać i rozpuścić na ciepło w ½ porcji mleka.  Do czekolady dodać resztę mleka, jajka i olej.

Suche składniki wymieszać w misce. Połączyć niedbale z mokrymi.

Nakładać do foremek. Do każdej muffinki dodałam po ½ krówki. 

Piec około 25 minut w 190°C.

 Pyszne! 

Muffinki z bananami

(przepis z sieci)

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 125 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko
• 80 ml oleju roślinnego
• 250 g jogurtu naturalnego
• 250 g bananów
• 2 łyżki soku z cytryny

Rozgrzać piekarnik do 200°C.

12-dołkową formę do muffinków wyłożyć papierowymi papilotkami.

Banany obrać, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i sodą. Jajko rozmącić, dodać olej i jogurt. Połączyć składniki suche z mokrymi, dodać pokrojone banany i wymieszać. Papilotki napełnić ciastem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. C (z termoobiegiem do 160 st. C) i piec ok. 30 minut. 

Po przestygnięciu muffinki można posypać cukrem pudrem lub ozdobić rozpuszczoną czekoladą.