Korzenne ślimaczki z dynią

Wszyscy zachwycają sie dynia to i ja postanowiłam spróbować coś upiec z dodatkiem dyni. Wybrałam trzy przepisy:

• Korzenne ślimaczki z blogu Doroty
• Babkę z żurawiną i białą czekoladą z blogu Misi
• Z tego samego blogu muffinki dyniowo -  żurawinowe

Jak pomyślałam o zapachu wszystkich trzech przepisów to zdecydowanie wygrały

Drożdżowe ślimaczki korzenne z dynią.

(15 sztuk)

• 7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych
• 1/4 szklanki letniej wody
• 1/3 szklanki letniego mleka
• 1 duże jajko, roztrzepane
• 3/4 szklanki puree z dyni*
• 1 łyżka masła, roztopionego
• 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej chlebowej (dodałam kilka łyżek więcej)
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu

Nadzienie:

• 90 g masła, roztopionego
• 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1/3 szklanki cukru brązowego
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/8 łyżeczki zmielonych goździków

W naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sól, przyprawy i suche drożdże (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Masło rozpuścić; przestudzone wymieszać z mlekiem, wodą, jajkiem, puree z dyni i dodać do mąki. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

W międzyczasie przygotować nadzienie: masło roztopić, cukry wymieszać z przyprawami.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypując mąką. Rozwałkowane ciasto posmarować masłem, posypać mieszanką cukru z przyprawami. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku,  następnie pokroić ostrym nożem na 15 części, z których otrzymamy 15 bułeczek - ślimaków.

Bułeczki układać w niedużych odległościach od siebie (mogą się stykać) na wyłożonej papierem blaszce o wymiarach 25 x 30 cm, przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 45 minut).

Piec w temperaturze 190º przez około 25 - 30 minut. Jeszcze ciepłe polukrować.

Uwagi:

• Dałam więcej mąki (bo pszenna 500), niż Dorota.
• Dałam mniej cukru do nadzienia (sugerując się komentarzami pod przepisem autorki)
• Miałam tylko 1/2 szklanki cukru pudru, więc lukru było symbolicznie, ale myślę, ze idealnie.
• Bułeczki wyrastały przez noc w zimniuteńkiej spiżarce.
• Są pyszne!!! Mięciutkie, słodkie, ślicznego koloru.
• Zrobiłam błąd, że nie wyłożyłam blaszki papierem i nie wiem, czy blaszka się domyje.