Cebularze

Dzisiaj w DDTVN nie miałam okazji oglądnąć jak się robi cebularze,  ale postanowiłam spróbować. Cebula, mak i bułeczka to moje ulubione połączenie! Przepis z sieci :)

Cebularze

• 1/2 kg mąki,
• 50 g drożdży,
• 1/2 szklanki mleka,
• 2 jajka,
• 3 łyżki masła,
• 1/2 łyżki cukru,
• sól

Obłożenie

• 4 duże cebule(dałam 9 bardzo dużych)
• łyżka masła
• sól, pieprz
• mak

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i łyżeczką mąki. Gdy wyrosną przelewamy je do mąki, następnie dodajemy jajka, rozpuszczone masło i sól. Ciasto wyrabiamy na gładką kulę i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Cebule kroimy na bardzo cienkie piórka. Wkładamy na patelnie najlepiej z łyżką masła i szklimy. 2 minuty przed zdjęciem z patelni solimy ja i doprawiamy odrobiną pieprzu. Pozostawiamy do wystygnięcia. Gdy ciasto wyrośnie lepimy z niego kulki (u mnie po 52 g). Odstawiamy na chwilę by podrosły, następnie je rozpłaszczamy i nakładamy duuuuużo cebuli. Całość posypujemy makiem i pieczemy w 160 stopniach przez ok 20 minut, Muszą wyrosnąć i się zarumienić.

 

Zrobiłam z 1/2 porcji 8 sztuk. Pyszne, chrupiące! Polecam! Niestety 8 sztuk, przy możliwościach mojego syna, to ciut za mało....

Gospodarzę w Weekendowej Piekarni #104

W najbliższy weekend ja gospodarzę w Weekendowej Piekarni. Proponuję bagietki z makiem i cebulką - hit w domu i wśród moich koleżanek. Przepis z blogu White Plate.

• 300 g mąki pszennej chlebowej
• 100 g pszennej razowej
•  8 g drożdży świeżych
•  2 łyżki oliwy
• duża cebula zeszklona na oliwie
•  łyżeczka maku
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
•   250 ml wody

  Mąkę wymieszać z makiem i solą, a drożdże cukier z wodą. Mieszając (najlepiej mikserem) powoli wlewać wodę, na końcu dodać cebulkę przysmażoną na oliwie wraz z oliwą. Zagnieść dosyć luźne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1 godzinę lub do czasu podwojenia objętości ciasta. 

Podzielić na 3 części i uformować z nich bagietki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  (Mam foremkę na 3 bagietki gładką, kupiona w sklepie MniamMniam, wykładam folią zakupiona w Lidlu, pokrytą teflonem). Przykryć ściereczką i zostawić do wyrastania na 45 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 230 st C.  Wyrośnięte bagietki ponacinać ukośnie ostrym nożem lub żyletką. Wstawić do piekarnika, jednocześnie wsypując na dno piekarnika 1/2 szklanki kostek lodu. Piec 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 210 st C i dopiekać kolejne 30 minut  (lub mniej)- należy uważać, by bagietki się równo przypiekały. Najlepiej sprawdzić stopień ich zrumienienia po ok. 30 minutach w piekarniku. Jeśli wierzch jest rumiany, a spód nie, można przykryć je folią aluminiową i dopiekać w ten sposób.  Po upieczeniu spryskujemy delikatnie wodą i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

 Zapraszam, niech nam się upiecze i smacznego!